”ソムリエ試験完全予想問題集”
〜詳しい解説と勉強方法のアドバイス付き〜

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”スペイン”

＊スペインの勉強は、地方名とその場所を覚えることから始まります！

＜スペインのワイン産地の地方名＞



まず、諸島を除く地方名の位置が分かるようにしましょう！！







＜練習用地図＞



暗記・練習等にご活用ください。












＜スペイン　生産地入り地図＞

＊クリックすると特大になり、地名も見やすくなります。

＜シェリーの熟成法、”ソレラシステム”＞



販売するためにお酒を樽から抜く時、一番下の”ソレラ”から一部を抜く。
その抜いた分を第１クリアデラから充填。さらに第２から第１に充填、
と繰り返され、一番上には醗酵したばかりのワインを充填します。

このようにしてどの樽にも均一に熟成の風味がついていきます。
このシステムを”ソレラシステム”と呼びます。

こうして、シェリーは料亭や焼き鳥屋の”創業以来の秘伝のタレ”のように
継ぎ足され、熟成してゆきます。







＜シェリーの各タイプ＞



（左）フィノ、マンサリーニャはこんな色。
（中）アモンティリャードは琥珀色。
（右）パロ・コルタドやオロロソはさらに濃い茶色。

色に比例して、風味も濃厚になります。








＜シェリーの産地＞


（左）シェリーの３つの産地。サン・ルカール・デ・バラメーダは海に近い点に注目！
そこ作られるフィノは風味が異なり、Manzanilla （マンサニーニャ）と呼ばれる。

（右）　アルバリサ。白い石灰質土壌。