”ソムリエ試験完全予想問題集”
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”イタリア DOCGとDOC”






☆まずはＤＯＣＧ名（州名・赤白の区別・ブドウ品種）を完璧にしましょう！




＜DOCG一覧表＞

DOCG名 州名 タイプ ぶどう品種 昇格年 備考
Alta Langa   Piemonte 泡◎　泡○  Pinot Nero, chardonnay   2011  

Asti

 Piemonte 甘○　甘泡○ Moscato Bianco 1993 シャルマ方式（タンク内醗酵）
Barbaresco Piemonte ● Nebbiolo 1980
Barbera d'Asti Piemonte  ●  Barbera  2008   
Barbera del Monferrato Superiore Piemonte  ●  Barbera  2008  
Barolo Piemonte ● Nebbiolo 1980
Brachetto d'Acqui Piemonte 甘泡● Brachetto 1996 シャルマ方式（タンク内醗酵）　赤甘口発泡性、珍しい！
Dolcetto di Diano d'Alba Piemonte  ●   Dolcetto 2010   
Dolcetto di Dogliani Superiore Piemonte ● Dolcetto 2005 辛口
Dolcetto di Ovada Superiore Piemonte  ●  Dolcetto  2008  
Erbaluce di Caluso  Piemonte ○　○泡　○甘  Erbaluce  2010  
Gattinara Piemonte ● Spanna 1990 Spanna=Nebbiolo, Chiavennasca
Gavi Piemonte ○ Cortese 1998
Ghemme Piemonte ● Spanna 1997 Spanna=Nebbiolo, Chiavennasca
Roero Piemonte ○● ○Arneis 　●Nebbiolo 2004 赤白両方ある唯一のＤＯＣＧ
Ruche di Castagnole Monferrato Piemonte ○ Ruche 2010
Franciacorta Lombardia 泡○　泡◎ Pinot Bianco, Pinot Nero,
Chardonnay		 1995 品種は３種のブレンド、又は単独で使用される
瓶内二次醗酵方式
Sforzato di Valtellina Lombardia ● Chiavennasca 2003 Sfursat di Valtellina でも可
Valtellina Superiore Lombardia ● Chiavennasca 1998 Chiavennasca=Nebbiolo, Spanna
Oltrepo Pavese Metodo Classico Lombardia 泡○　泡◎   Pinot Nero 2007  瓶内二次醗酵方式 
Moscato di Scanzo Lombardia  甘●  Moscato   2009  甘口赤
           
Amarone della Valpolicella Veneto  ●  Corvina Veronese 主体  2010   
Bagnoli Friularo Veneto   ●  Raboso Piave 90%以上  2011  
Bardolino (Classico) Superiore Veneto ● Corvina Veronese 主体 2001
Colli Asolani Prosecco Veneto  泡○  Glera  2009   
Colli di Conegliano Veneto   ○● （多数あり）  2011   
Colli Euganei Fior d'Arancio  Veneto  泡○ Moscato Giallo  2010   
Conegliano-Valdobbiadene-Prosecco  Veneto 泡○  Glera 2009   
Lison  Veneto ○  Tai  2011   
Montello Rosso Veneto  ●  Cabernet Sauvignon等  2011   
Piave Malanotte  Veneto ●  Raboso Piave 等  2010   
Recioto della Valpolicella   Veneto 甘●  Corvina Veronese 等  2010   
Recioto di Soave Veneto 甘○ Garganega 主体 1998 Recioto＝ヴェネトの用語で、陰干しぶどうで作る甘口
Soave (Classico) Superiore Veneto ○ Garganega 主体 2001
Recioto di Gambellara Veneto  甘○   Garganega 2008   
Colli Orientali Del Friuli Picolit Friuli-Venezia-Giulia 甘○ Picolit 2006
Ramandolo Friuli-Venezia-Giulia 甘○ Verduzzo Friulano 2001
Rosazzo Friuli-Venezia-Giulia ○ Friulano, Sauvignon等   2011  
           
Romagna Albana Emilia-Romagna ○ Albana 2011
Colli Bolognesi Classico Pignoletto Emilia-romagna  ○　甘○   Pignoletto 2010   
           
Brunello di Montalcino Toscana ● Brunello 1980 Brunello=Sangiovese Grosso, Prugnolo Gentile
Carmignano Toscana ● Sangiovese 主体 1990
Chianti Toscana ● Sangiovese 主体 1984
Chianti Classico Toscana ● Sangiovese 主体 1996
Elba Aleatico Passito Toscana ● Aleatico 2011
Montecucco Sangiovese Toscana   ● Sangiovese  2011   
Morrellino di Scansano Toscana ● Morrellino 2006 Morrellino=Sangiovese
Rosso della Val di Corvina  Toscana ● Sangiovese等 2011   
Suvereto Toscana  ● Sangiovese等  2011   
Vernaccia di San Gimignano Toscana ○ Vernaccia 1993 トスカーナ唯一の白のDOCG
Vino Noble di Montepulciano Toscana ● Prugnolo Gentile 1980 Prugonolo Gentile=Sangiovese Grosso, Brunello
           
Montefalco Sagrantino Umbria ● Sagrantino 1992
Torgiano Rosso Reserva Umbria ● Sangiovese 主体 1990
           
Castelli de Jesi Verdicchio Riserva Marche ○  Verdicchio  2010   
Conero Marche ● Montepulciano, Sangiovese 2004
Offida Marche ○● ○Pecorino, Passerina
●Montepulciano 		 2011   
Verdicchio di Matelica Riserva Marche ○  Verdicchio 2010   
Vernaccia di Serrapetrona Marche 泡● Vernaccia Nera 2004 泡●珍しい！
           
Cannellino di Frascati Lazio ○ Malvasia 他 2011   
Cesanese del Piglio Lazio  ● Cesanese  2008   
Frascati Superiore Lazio ○ Malvasia 他  2011   
           
Montepulciano d'Abruzzo
　Colline Teramane		 Abruzzo ● Montepulciano 2003
           
Aglianico del Taburno Campania   Agllicanico 主体  2011   
Fiano di Avellino Campania ○ Fiano 2003
Greco di Tufo Campania ○ Greco 2003
Taurasi Campania ● Aglianico 主体 1993
           
Castel del Monte Bombino Nero Puglia ◎ Bombino Nero 2011  
Castel del Monte Nero di Troia Riserva Puglia ● Nero di Troia  2011  
Castel del Monte Rosso Riserva   Puglia ● Nero di Troia 他  2011  
Primitivo di Manduria Dolce Nature  Puglia ● Primitivo  2011  
           
Aglianico del Vulture Superiore Basilicata  ● Aliganico  2010   
           
Cerasuolo di Vittoria Sicilia ● Calabrese 2005 Calabrese=Nero d'Avola　 Cerasuolo=濃いロゼ
           
Vermentino di Gallura Sardegna ○ Vermentino 1996 Vermentino=Rolle
         

　　＊要注意点には色が付いております。　（　緑：甘口　ピンク：赤の発泡性　水色：赤白両方あり　）











＜書き込み用イタリア地図＞　＊ＤＯＣＧの暗記や練習に、プリントアウトしてご活用ください。













☆ＤＯＣＧを覚えたら、次に代表的ＤＯＣを覚えます！



＜主なDOC一覧表＞

DOC名 州名 タイプ ぶどう品種 テキスト記載の備考　（　）内はモリックコメント 料理・チーズ
Valle d'Aosta ○●◎
Barbera d'Alba Piemonte ● Barbera
Dolcetto d'Alba Piemonte ● Dolcetto ピエモンテ州にはＩＧＴは１つもない Gnocchi Al Pomodoro
Cinque Terre Liguria ○ Bosco
Rossese di Dolceacqua Liguria ● Rossese
Riviera Ligure di Ponente Liguria ○●◎ ●Ormeasco(=Dolcetto) ほか Ormeasco=Dolcetto
Garda Lombardia ○● CS・シャルドネなど色々
Oltrepo Pavese Lombardia ○●◎ CS・シャルドネなど色々 生産量5位 　”火縄銃””ユダの血”等の副表示可 Costletta alla Milanese　　　　　　
Alto Adige Trentino-Alto-Adige ○●◎ 色々 Ossobuco alla Milanese
Trentino Trentino-Alto-Adige ○●◎ 色々 （上記2つOltrepo Paveseに合う）
Teroldego Rotaliano Trentino-Alto-Adige ●◎ Teroldego ”トレントの王子”と呼ばれる
Soave Veneto ○ Garganega （Soave Superiore はＤＯＣＧ） Baccala alla Vicentina, Risi e Bisi
Valpolicella Veneto ● Corvina など Amarone はコクのある辛口 　（Recioto は甘口） Fegato alla Veneziana
Breganze Veneto ○● ○Chardonnay　●CS　など
Collio Friuli-Venezia Giulia ○● 色々
Friuli Grave Friuli-Venezia Giulia ○●◎ 色々
Friuli Isonzo Friuli-Venezia Giulia ○●◎ 色々
Lambrusco di Sorbara Emilia-Romagna 弱泡○◎ Lambrusco （通称ランブルスコで通じます）
Sangiovese di Romagna Emilia-Romagna ● Sangiovese Tagliatelle alla Bolognese
Trebbiano di Romanga Emilia-Romagna ○ Trebbiano Trebbiano=Ugni Blanc
Vin Santo ( del Chianti など） Toscana ｳﾞｨﾝｻﾝﾄ（甘〜辛） 色々 Toscanaで陰干しぶどうから作られるワイン。キャンティ以外にも色々あり。”ヤマウズラの目”と呼ばれることも。
Bolgheri Toscana ○●◎ ●Cabernet Sauvignonなど （サッシカイア等のスーパートスカーナの産地）
Torgiano Umbria ○●◎ 色々
Orvieto Umbria 甘〜辛○ Grechetto 高貴なカビ”と呼ばれる製法の甘口が昔はよくあった, Spagetthi all Norcia
Verdicchio del Castelli de Jesi Marche ○ Verdicchio （通称ヴェルディッキオでＯＫ。独特の瓶の形が印象的。）
Verdicchio di Matelica Marche ○ Verdicchio
Rosso Piceno Marche ● Sangiovese, Montepulciano
Frascati Lazio 甘〜辛○ Malvasia Cannellino=甘口！（フラスカーティのみの用語） Saltimbocca alla Romana
Marino Lazio 甘〜辛○ Malvasia Pollo alla Romana
Est! Est! Est! di Montefiascone Lazio 甘〜辛○ Trebbiano Toscano Fettuccine al Burro e Formaggio
Cesanese del Piglio Lazio ● Cesanese del Piglio （上記３つ Frascati に合う）
Montepulciano d'Abruzzo Abruzzo ●◎ Montepulciano （この州の主力ＡＯＣ。Colline TeramaneとつくとDOCG） Mortadella di Campotosto
Trebbiano d'Abruzzo Abruzzo ○ Trebbiano
Controguerra Abruzzo ○● 色々
Biferno Molise ○●◎ 色々
Pentro di Isernia Molise ○●◎ 色々
Molise Molise ○● 色々
Lacryma Christi del Vesuvio Campania ○● 色々 アルコール度数12度以上でラクリマ・クリスティと名乗れる！そうでないものはただのVesuvioと呼ばれる。
Ischia　　（イスキア） Campania ○● 色々 Spagetthi alle Vongole
Brindisi Puglia ●◎ Negro Amaro
Castel del Monte Puglia ○●◎ 色々
Salice Salentino Puglia ○●◎ 色々
Primitivo di Manduria Puglia 甘●　辛●　Liquoroso Primitivo （リクオローゾとは、フランスのVDN、VDLのようなもの。酒精強化ワインと呼ばれる。アルコール度数16度〜と高め。
Aglianico del Vulture Basilicata ● Aglianico
Ciro Calabria ○◎● ○Greco　●Gaglioppo
Marsala Sicilia ○● ○Catarratto など色々 酒精強化ワイン、アルコール度数高めの16度〜。 Cassata
Etna Sicilia ○●◎ 色々 Bottarga di Tonnno, Caponata
Moscato di Pantelleria Sicilia 甘○色々 Moscato 主体 陰干しぶどうタイプ、リクオローゾなど色々あり Cassata
Vernaccia di Oristano Sardegna ○ Vernaccia 主体 産膜酵母による特有の香り（＝シェリーの香り）　カラスミに！ Spagetthi con Bottarga
Moscato di Sardegna Sardegna 甘○ Moscato
Monica di Sardegna Sardegna ● Monica

＊黄色いものは過去に出題されたり、料理とワインで選択肢に登場したり等、重要であるとモリックが感じたものです。










＜ピエモンテ州　県名　地図＞



バローロやバルバレスコがある、”クーネオ県”、名前を覚えておきましょう！






＜ピエモンテ州　DOCG・DOC地図＞



各DOCG、DOCの詳細地図です。主なDOCGをチェックしておきましょう！






＜トスカーナ州　DOCG・DOC　地図＞



DOCGの位置関係をざっと把握しておきましょう！